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Une philosophie Une philosophie Une philosophie

01.

Art

Quand vous êtes immergé dans ce que vous faites, la passion prend le dessus et vous agissez parfois sans savoir comment ni pourquoi. C’est de l’art, pas de la science !

02.

Less is more

La simplicité peut être plus difficile à atteindre que la complexité : il faut travailler dur pour bien penser et faire simple

03.

Play !

Engage le jeu que je le gagne !!

04.

Bouge !

Étoffe sans cesse ton expérience. Va de l'avant et fait bouger les lignes. La vie c'est le mouvement.

05.

Passion

Fais de ton métier ta passion et tu ne travaillera plus jamais.

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Un parcours

Originaire de Metz puis installé en Bourgogne depuis plus de 20 ans, Davy Donatoni à officié dans de nombreux établissement de renom comme l'Hôtel Sofitel La Cloche à Dijon, la Ferme aux Vins à Beaune, l'Hôtel Ibis Le Gourmand à Chalon-sur-Saône et l'Hôtel Carline à Beaune. ``Je suis restaurateur dans l'âme, et devenu hôtelier par les opportunités. J'ai toujours eu à cœur de développer le service restauration et traiteur des hôtels où j'ai travaillé.`` Aujourd'hui, accompagné de Cécile, sa femme, il se fait plaisir au sein de ses propres établissements. ``Être propriétaire d'hôtels incombe davantage de responsabilités, mais aussi et surtout davantage de libertés de création`` Avis partagé par le Groupe Louvre Hôtel, qui gère les hôtels Kyriad, et qui lui laisse carte blanche pour ses projets

Un terroir, la Bourgone

Des couleurs, des saveurs, des parfums, du goût, des paysages, une histoire, un art de vivre, et un petit air de bien vivre !

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